El futuro no será para los cautelosos

Que nadie me malinterprete, no pretendo hacer una apología de la acción sin reflexión pero, en ocasiones, pecamos de cautelosos.

Leo la receta de una hamburguesa en un blog, en que uno de los ingredientes es el queso. El primer comentario que leo es "se puede hacer sin queso?" y me dan ganas de contestar "No, jamás. De hecho, creo que deberías borrar el comentario para que jamás queden vestigios de duda sobre ese tema. Ahora ve al espejo, mírate, y repite cual mantra la siguiente frase "nunca intentaré hacer esta receta sin queso" hasta el amanecer del tercer día".

Si la intención es hacer la hamburguesa, nada pierde el comentarista en probar a hacerla sin queso, sin comino, sin pimentón... Evidentemente si finalmente no le pone ninguno de los ingredientes que propone la receta, hará otro plato! Ese es el mayor riesgo, oh, dios mío!!

Esto me ha hecho pensar en que no nos gusta errar, lo cual es normal, pero ello nos lleva a paradojas absurdas. Por no equivocarnos, no tomamos decisiones, lo cual puede ser un error aún mayor. Por no fallar, no hacemos. Y ese es un miedo que adquirimos con los años. Los niños no temen el error, pero los adultos les inculcamos ese miedo y así, sin quererlo, esperamos que nuestros hijos no cometan errores. Esto, a parte de imposible, supone un posicionamiento que cuando éramos adolescentes odiábamos: que los adultos te hablaran desde la experiencia y con la connotación de saber más de lo que hablaban porque tenían más años.

Creo que es positivo errar, para aprender y para descubrir que los errores que cometimos nos llevan al donde nos encontramos ahora, con todo lo malo y todo lo bueno que ello conlleva.

Semana de estrellas

El domingo pasado estaba un poco angustiada porque se me planteaba una semana entera en la que no podría ir a comer ni un solo día a casa. Pero había una cosa que me ilusionaba y es que mi jefe me invitaba a comer el miércoles al Koy Shunka (KS), aprovechando que le acaban de dar una estrella Michelin.

El viernes por la noche los planes de quedar con los amigos se fueron al traste, y aproveché para hacer algo que me apetecía hacía semanas, reservar en el Nectari (N), aprovechando que le acaban de dar una estrella Michelin.

Son dos tipos de comida muy diferente, dos tipos de local muy diferente, dos experiencias muy diferentes aunque en ambas ocasiones pedí menú degustación. Pero si tuviera que elegir, moriría de empacho en el primero, aunque el menú sea unos euros más caro.

En el KS nos dieron de comer unos cuantos platos. Si mi memoria no me falla fueron unos chips con salsa de miso y foie, un chupito de sopa de miso deliciosa, una sopa de fideos con secreto ibérico y gambas de Palamós (mmmh!), una crema de tofu con erizo de mar y espuma de cítrico, sashimi con cinco tipos de atún para chuparse los dedos, arroz con atún, wagyu con setas, sushi muy bien hecho y con un sabor...; brochetas de cocochas con calçots y de postre un bizcocho de chocolate con frutos rojos y helado de yuzu. Todo absolutamente delicioso.

El encanto del sitio es evidente: estar sentado en la barra y disfrutar de las delicias que te sirven, a la vez que ves el movimiento de la cocina, la destreza del cocinero que corta el atún para el sashimi, el ayudante que monta los platos para que sean una obra de arte y, en definitiva, que te hace partícipe del juego disfrutando no sólo de lo que comes, sino también de lo que ves. Me gustó, especialmente, ver cómo hacían el wasabi justo antes de ponértelo en el plato de sashimi.

En el N el menú degustación no era tan generoso. En primer lugar nos sirvieron un aperitivo de la casa que nos hizo sonreír esperando cada uno de los platos. El aperitivo consistía en un tartar de salmón con un langostino, una croqueta de pavo deliciosa, un chupito de crema de setas (creo recordar) y un trozo de salmón marinado delicioso (cada uno servido en una de esas cucharitas de aperitivo). Era el principio de una gran cena, que vino seguido de un trocito de magret de pato, un foie con palomitas y texturización de módena* (tremendo!), una sopa de setas con nube de huevo (delicioso), pero los siguientes platos fallaron. En primer lugar, nos trajeron dos trocitos de rape con tres tipos de salsa (escaso para el plato enorme en que te lo traían, además de que el rape no era ninguna maravilla), y una carne que... bueno, que no era para estrellas. La carne no estaba mala, pero estaba recalentada, el plato quemaba porque no habían calentado la comida, sino el plato. Eso hizo que la salsa que llevaba la carne quedara con una capa seca arriba, dando la impresión de que llevaba emplatado desde el mediodía y te lo habían calentado en un microondas. Teniendo en cuenta que en ese momento había dos mesas ocupadas (la nuestra, y otra con otra pareja que ya había acabado de cenar), me pareció un poco cutre, especialmente si tenemos en cuenta el precio que pagas y el poco estrés que debía haber en la cocina en ese momento.

A diferencia del KS, el N no tiene ningún encanto especial. Es un sitio tranquilo, agradable, con camareros que te tratan de usted, pero ningún encanto especial.

Es malo comparar, y posiblemente si no hubieran coincidido en la misma semana la valoración sería distinta pero, qué le vamos a hacer! Esta ha sido mi semana de las estrellas.

* Esto de la texturización no lo digo yo, es como nos lo dijo la camarera. Al fin y al cabo era como una gelatina de módena, pero las palabras raras venden más, supongo!

Feliz año 2013!

El 13 es un número que no deja indiferente a nadie. Hay números, como el 2, o el 8 que pasan bastante desapercibidos. Pero el 13 es uno de esos números que, o bien te tienen que gustar, o te tienen que dar tirria. No te pueden dejar indiferente.

A la mayoría de gente que no le gusta encontrarse con un gato negro, o romper un espejo, o tirar sal, no le gusta tampoco el número trece. Y ya no te digo nada, si es un martes 13!

Pero tenemos que mirar al futuro con optimismo, porque el pesimismo se instala solo en nuestra retina. Así que, miremos a través de él, y veamos todo lo bueno que el año nos puede traer.

El presidente del Gobierno dice que el 2013 será un año de recuperación económica. Nadie le cree, así que no podemos buscar en la economía esa brizna de optimismo. Tampoco en el sistema político, que seguirá igual de corrupto, alejado de la ciudadanía, preocupado por intereses partidistas, etc. No lo podemos buscar en el sistema bancario, que no está dispuesto a aceptar tasas, a perdonar deudas, ni a interrumpir procedimientos de desahucio.

Así que, sólo nos queda una cosa. Nosotros. Tendremos que buscarlo en nuestros amigos (que si Fulanita se casa, y Menganito está esperando un hijo), en nuestra familia (que tu madre nos ha hecho un ingreso en el banco, aunque no se lo hayamos pedido), en el desconocido que te pica en la espalda para avisarte de que llevas el bolso abierto, en los clientes que te traen un detalle por Navidad, en el valor humano. Ese valor no se mide por primas de riesgo, no se puede recortar desde Bruselas, no se privatiza desde asambleas en las que sus miembros juegan al Apalabrados.

El valor humano será la estrella del 2013, y eso es lo que os deseo, que las penas no hagan disminuir vuestro valor humano.

¿Qué sentido tiene seguir con el blog?

Hoy he decidido entrar en el blog, para ver si había novedades. Qué novedades puede haber si soy yo misma quien escribe?

He pensado varias cosas respecto a este tema, quizás la más importante es reconvertirlo. Centrarme en recomendar restaurantes o bares. O bien, publicar recetas de cocina. Explicar qué me ha pasado hoy. No, esto no. Esto no le importa a nadie! Pero tampoco me quiero limitar, así que reconvertiré el blog en todo eso, y en lo mismo que había sido hasta ahora.

Compromisos para el 2013: mantener el blog activo!

Ah, por cierto, aún me sorprende que me acordara de la contraseña!!

Mens sana in corpore sano

El otro día hablaba con una persona de confianza que me confesaba su necesidad diaria de hacer ejercicio. Lo hace en casa, cuando se despierta. Es una tabla que cualquiera podría considerar una tortura china, pero esta persona lo disfruta.

Lo curioso es que, cuando me lo dijo me pidió que no se lo explicara a nadie, porque parecería demasiado freak. Si hicera lo mismo en un gimnasio, con un personal trainer, con unos pantaloncitos cortos, etc. parecería lo más in. Pero claro, no es nada cool esto de hacer ejercicio en casa, sin lucir palmito gimnástico, sin pretender ligar con el resto de usuarios, sin hacer todo lo que se hace habitualmente en un gimnasio, vamos.

Paralelamente, en clase de japonés nos preguntaron si alguien hacía ejercicio - una práctica muy habitual en Japón, hasta el punto que en las empresas la gente entra antes para hacer tablas de ejercicios- y toda la clase contestó que no. Me pareció curioso cómo cuidamos nuestra vida social, nuestra mente, nuestro ocio, pero no le dedicamos ni un minuto al ejercicio físico. Quedó para los romanos aquello de mens sana in corpore sano???

Adolescentes

Tener algún adolescente de amigo en el facebook es lo mejor que puedes hacer. Yo tengo uno que hace cosas de lo más curiosas, como por ejemplo hacer una declaración de odio profundo y sincero a la chica con la que hace cinco minutos acaba de cortar. Lo hace ahí, en su muro, de una manera pública y abriéndose ante todos "no soy tu perro" le puso. Claro, una que es celosa de su intimidad, miró la escena con cierto asombro y espanto. No puede evitar un "eso XX, para que se entere todo el mundo!". A lo que él me dio un "me gusta".

De hecho, otra de las cosas curiosas que hace, según he podido comprobar, es clicar "me gusta" sobre todos los comentarios que cualquiera haga en su muro. Hasta el punto que cuando él pone algo en su muro también "le gusta". Y, ¿cómo no le va a gustar si lo ha escrito él?.

Pero ya, el colmo del facebook de mi adolescente particular, es un comentario de su primo en el que le dice literalmente " primo!!! k ia ma djao la nvia nen...cda vez duro menos... vv jaja ps aber si voi a star pillando del pekeñajo (aquí va el nombre de mi adolescente) jaja cuidate primo tekiero coñoo!!" El mensaje, aunque parece escrito en clave, y hay alguna cosa que no alcanzo a comprender (vv¿?) me deja claro que le ha dejado la novia, y que no sabe si va a estar pillando del pequeñajo. Dada la vida amorosa de mi adolescente, deduzco que con eso quiere decir que se le está contagiando la habilidad para cambiar de novia que tiene éste. La cuestión es que, a pesar de decirle que le ha dejado la novia, mi adolescente particular le contesta con un "me gusta". Pero no sólo eso, sino que compruebo que hay otro "me gusta" más, que por los apellidos diría que es de una prima en común.

Sinceramente, me alegro de no haber pasado una adolescencia con redes sociales, teléfonos móviles, etc. Qué sencillo era llamar a alguien para decirle algo así, o compartir la música, las noticias o lo que te pareciera interesante en la hora del patio con tus amigos. Pero amigos, amigos. Esos que sólo eran cinco o seis.

Por cierto, el otro día leí en algún sitio la propuesta de cambiar el apartado "amigos" del facebook, por un "gente con la que he tenido contacto visual alguna vez".

¿me das un cigarro?

Es una pregunta normal. Y quien la recibe, siempre tiene la duda de contestar un "sí", con la consiguiente carga económica. O "no" y dejar al otro con el mono.

Escena 1:Voy con mi padre en coche. Para a saludar a un conocido y éste le pide un cigarro. Mi padre le contesta "en el estanco venden".

Escena 2: Estoy con una amiga en una terraza. Pasa un chico, se acerca, nos pide un cigarro y nos da 20 céntimos "te lo pago, eh. Es que lo estoy dejando, y no me quiero comprar un paquete".

Escena 3: Con la misma amiga, en la misma terraza, con el paquete de tabaco encima de la mesa. Pasa un chico y nos dice "¿tenéis un cigarro?". Los tres miramos el paquete, y mi amiga dice "pues no".

Lo que da de sí la preguntita, eh!